Trajnimi, përfshirë klasat teorike dhe praktike, organizohet në grupe të vogla prej 4 vetash. Kjo strukturë ofron një përvojë të thelluar për studentët që synojnë studime jashtë vendit, veçanërisht për ata që duan të ndjekin një program studimi në fushën e kulinarisë dhe gastronomisë në një universitet të njohur ndërkombëtarisht.
Studentë kanë mundësinë të kuptojnë filozofinë e kuzhinës evropiane, të zhvillojnë aftësitë e nevojshme për profesionin dhe të orientohen si në praktikat tradicionale ashtu edhe në trendet e reja të industrisë. Instruktorët janë profesionistë të njohur, me përvojë në restorante të vlerësuara me yllin prestigjioz Michelin dhe kanë përgatitur ushqim për familje mbretërore.
Plani mësimor është i frymëzuar dhe zhvilluar nga liderët e industrisë, ndërsa klasat master i japin studentëve mundësinë të gatuajnë krah për krah me disa nga legjendat më të mëdha të botës kulinare, duke u përgatitur për një karrierë ndërkombëtare. Të diplomuarit marrin diploma të vlerësuara dhe të njohura profesionalisht nga çdo kuzhinë në botë.